Ahi Poke Bowls

• ¼ Teelöffel Shichimi tōgarashi&(japanische Gewürzmischung) oder Chiliflocken
• 2 Teelöffel fein gehackte, geröstete Macadamia-Nüsse
• 1 Teelöffel geröstete weiße oder schwarze Sesamsamen
• 1 Handvoll frisch gehacktes Ogonori bzw. Limu (essbare Algen, optional)
• Zerkleinertes Nori (getrocknetes Seegras) oder Furikake (getrocknetes Seetanggewürz) als Garnitur
• Gekochter weißer Reis (optional)

Kein Wunder also, dass sie Meike einlud, eines der berühmtesten hawaiianischen Gerichte zu kochen, das sie seit ihrer Kindheit begleitet: Hawaiianisches Poke (Salat aus rohem Fisch). Beim gemeinsamen Kochen durfte sich Meike nicht nur einiges von den hawaiianischen Kochkünsten abgucken, sie lernte auch Alana sehr gut kennen: „Sie weiß, was sie will, und sie macht niemals Kompromisse.“ Mit jemandem gemeinsam in seiner eigenen Küche zu kochen und sich auf diese Weise kennen zu lernen, das nennt Meike „Meet in your Kitchen“ (MIYK). ZWILLING schickt Meike auf die Reise, um gemeinsam mit uns die Culinary World zu entdecken und viele weitere Köche und RestaurantChef in ihren MIYK-Features kennenzulernen.

Alana arbeitet derzeit an ihrem ersten Kochbuch, das sich ganz um die hawaiianische Küche drehen wird. Ihr Vorschlag, wie man das berühmte Poke am besten genießt: „Am Strand mit Freunden und einem Sixpack Bier.“