ZUTATEN

Für das Hähnchen

• 4 große Bio-Hähnchenbrüste (ohne Knochen und Haut)
• Saft von 4 Zitronen
• 120 ml Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• Nadeln von 4 bis 6 langen Rosmarinzweigen
• Meersalz
• Pfeffer, gemahlen

Für die Tacos

• 12Bio-Tortillas aus Mais oder Weizen, je nach Geschmack
• ¼ bis ½ Kopf Bio-Rotkohl, in fein geschnitten
• 3 bis 4 reife Bio-Avocados, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 große Handvoll Bio-Cherrytomaten, halbiert
• 100 bis 150g Feta, zerkleinert
• Tomatillo Salsa
• 1 Bund frischer Koriander, nur die Blätter, gehackt
• Saft von 1 bis 2Limetten

ZUBEREITUNG

1. Stechen Sie die Hähnchenbrust mit einer Gabel mehrfach ein und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder in eine Auflaufform. Verrühren Sie Zitronensaft, Olivenöl, Zwiebeln, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und geben Sie die Mischung über das Hähnchenfleisch. Achten Sie darauf, dass das Fleisch rundum mit der Marinade bedeckt ist. Verschließen Sie den Gefrierbeutel möglichst ohne Luft darin bzw. decken Sie die Auflaufform ab und lassen Sie das Fleisch bei Zimmertemperatur für mindestens zwei Stunden ruhen oder stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
2. Wenn Sie das Hähnchenfleisch über Nacht marinieren, nehmen Sie es eine Stunde, bevor Sie es grillen, aus dem Kühlschrank. Wenden Sie das Fleisch einige Male in der Marinade, um sicherzustellen, dass sie überall gleichmäßig in das Fleisch eindringen kann.
3. Heizen Sie den Kontaktgrill auf mittlerer Hitze vor und grillen Sie das Fleisch bei geschlossenem Deckel etwa 4 bis 6 Minuten lang bzw. bis es goldbraun ist. Wenden Sie das Fleisch, um es von deren anderen Seite zu bräunen, und gießen Sie einen Teil oder die gesamte Marinade aus dem Gefrierbeutel über das Fleisch und bedecken Sie es mit den Zwiebeln und dem Rosmarin. Schließen Sie den Deckel und garen Sie das Fleisch für weitere 4 bis 5 Minuten oder bis es gar ist. Sie können das Fleisch an der dicksten Stelle einschneiden, um eine Garprobe zu machen Legen Sie das Fleisch auf einen Teller, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang ruhen.
4. Während das Fleisch grillt, erwärmen Sie die Tortillas, indem Sie sie in Folie eingewickelt 5 bis 10 Minuten bei 150°C in den Backofen legen. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle erhitzen.
5. Tacos werden traditionell direkt am Tisch von jedem selbst zusammengestellt, also stellen Sie alle Zutaten in Schalen auf den Tisch, damit sich jeder bedienen kann.