ZUTATEN

Currywurst

• 4-6 Bratwürste (vom Schwein, Kalb oder Rind)
• 2 EL Pflanzenöl

Sauce

• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Pfirsiche (aus der Dose, im eigenen Saft)
• 2 EL neutrales Pflanzenöl
• 2 EL Currypulver
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 5 EL Tomatenmark
• 1 EL Apfelessig
• 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• Salz, Pfeffer

Außerdem

• Ggf. diverse Currypulver, je nach gewünschter Schärfe, zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Pfirsiche abtropfen lassen und kleinschneiden.
2. In einem mittelgroßen Topf, z. B. ZWILLING Pure, das Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mitanschwitzen. Pfirsiche zugeben. Alles mit Curry und Paprika bestäuben und nur ganz kurz anrösten. Tomatenmark und Essig einrühren. Gehackte Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen, aufkochen lassen und die Sauce bei niedriger Temperatur ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Nach Ende der Kochzeit mit dem ZWILLING ENFINIGY Stabmixer fein oder stückig pürieren. Nochmals abschmecken und warmhalten.
3. Für die Bratwürste das Öl in einer Pfanne, z. B. ZWILLING Pro, erhitzen und die Würste darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 8-10 Minuten knusprig braten.
4. Die gebratenen Würste herausnehmen, in Stücke schneiden und anrichten. Die warme Currysauce großzügig über die Wurststücke verteilen. Mit Currypulver bestäuben.
5. Dazu passt frisches Brot, Brötchen oder Baguette hervorragend. Die leckere Sauce kann damit aufgetunkt werden.

Tipp

Wer die Currysauce etwas süßer mag, kann sie mit etwas Pfirsichsaft verfeinern.

Info

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