ZUTATEN

• 2 Scheiben Toastbrot
• ¼ Bund Schnittlauch
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 Lachsfilets (à ca. 125 g)
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer
• 30 g weiche Butter
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL flüssiger Honig

ZUBEREITUNG

1. Toastbrot rösten und in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Lachsfilets waschen, trockentupfen, rundherum mit Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Kruste Butter, Senf und Honig cremig verrühren. Zitronenabrieb, Schnittlauch und Toastbrotwürfel unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Lachsfilets auf das Gitter in die ZWILLING Heißluftfritteuse geben und die Kruste gleichmäßig darauf verteilen. Im Programm „Fisch“ bei 180 °C, je nach Dicke der Lachsfilets, ca. 10-12 Minuten garen.
4. Nach Ende der Garzeit herausnehmen und sofort genießen. Dazu passen Bratkartoffeln und Gurkensalat.

Tipp

Wer es etwas pikanter mag, kann scharfen Senf verwenden. Alternativ passt auch grobkörniger Senf.