Hackmesser

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Hackmesser – Ein zuverlässiger Helfer

Ein Hackmesser wird auch als Hack- oder Küchenbeil bezeichnet. Dieses Spezialmesser benötigen Sie, um Fleisch und Knochen schnell und sicher zu zerlegen. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Kochmesser ist die Form des Hackmessers rechteckig und besitzt eine massive und robuste Klinge mit einer Länge von ca. 15 cm – ideal zum Zerteilen von Rippen, Kotelettsträngen sowie kleiner Tiere wie Lamm oder Kaninchen. Hackmesser im ZWILLING Online Shop überzeugen mit ihrer gelungenen Mischung aus hochwertiger Qualität und ansprechendem Design.

Beliebte Hackmesser

  1. Hackmesser ZWILLING® Gourmet
  2. Hackmesser TWIN® Pollux

Hackmesser: Spezialisten im Zerteilen

Durch die keilförmige Klinge sowie einer gut ausbalancierten Kombination aus Griff und Klinge, hat das Hackmesser den Vorteil, dass auf relativ kleiner Fläche große Kraft ausgeübt wird. Dies erleichtert das Zerteilen von harten Gegenständen wie Knochen und Sehnen. Ein Küchenbeil ist nicht so scharf wie normale Küchenmesser, da es hier eher auf die Stabilität als auf die Schärfe ankommt. Das hohe Gewicht sorgt beim Hacken für ausreichend Schwung.

Tipp: Verwenden Sie als Unterlage am besten einen Hackblock. Wenn Sie gerade keinen zur Hand haben, eignet sich auch ein massives Schneidebrett aus Holz.

Hackmesser werden häufig mit einem chinesischen Kochmesser gleichgesetzt bzw. verwechselt. Das Klingendesign ähnelt sich zwar, doch in ihrer Funktion unterscheiden sich beide Messerarten. Während das Hackmesser für das Zerlegen von Fleisch und Knochen verwendet wird, wird das chinesische Kochmesser für das Schneiden von Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern benutzt. Daher ist das chinesische Kochmesser im Gegensatz zum Hackmesser mit einem rasiermesserscharfen Schliff versehen.

Auch wenn Hackmesser nicht so scharf wie Gemüsemesser oder Filetiermesser sein müssen, so sollten auch diese Messer nachgeschliffen werden. Zwar sind diese Messer bestens für Hackarbeiten geeignet, doch ein stumpfes Messer kann auch keine Knochen und Sehnen zerteilen. Wie Sie ein Messer richtig Schleifen erfahren im Inspirationsbereich.

Aufbewahrung und Pflege von Hackmessern

Die Aufbewahrung von Hackmessern sollte auch wie bei allen anderen Messern nicht lose in der einer Schublade mit anderen Messern oder Küchenhelfern erfolgen. Sehr gut geeignet ist ein magnetischer Messerblock oder ein Messerblock mit passendem Schacht.

Auch wenn die Messer aus dem ZWILLING Online Shop für höchste Qualität in Puncto Schneidwaren stehen, benötigen diese eine entsprechende Pflege. Um vorzeitigen Verschleiß zu vermeiden, wird eine Reinigung mit Spülmittel und Spültuch empfohlen.