4. Besteck für Vorspeise und Salat
Wird zur Vorspeise ein Salat gereicht, werden ein Menümesser und eine Menügabel auf der gleichen Höhe wie das Hauptgangbesteck platziert. Wird als Vorspeise eine Suppe gereicht wird neben das Fischmesser ein Löffel auf die gleiche Höhe gelegt. Dazu ein Brotteller, der links neben das Gedeck gestellt wird. Den Teller platzieren sie so, dass der obere Rand auf einer Höhe mit den Zinken der Fischgabel liegt. Auf den Teller wird ein kleines Messer gelegt und die Schneide nach links ausgerichtet.