ZUTATEN

• ca. 500 g Brokkoli (etwa 1 kleiner Kopf)
• 250 g Rigatoni
• 300 g Gelbe und rote Kirschtomaten
• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 125 g fein geraspelter Greyerzer oder Emmentaler
• Salz, Pfeffer, Muskat

ZUBEREITUNG

1. Rigatoni in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten vorgaren. Inzwischen Broccoli putzen und in kleine Rösschen teilen, Kirschtomaten putzen und waschen. Nach etwa 8 Minuten die Brokkoliröschen zu den Nudeln geben und weitere 4-5 Minuten mitgaren. Anschließend alles abschütten, kalt abschrecken und zusammen mit den Kirschtomaten in eine gebutterte Auflaufform verteilen.
2. Ofen auf 200 °C vorheizen. Eier mit Milch und 2/3 vom Käse in einen hohen Becher geben und mit einem Pürierstab gründlich durch mixen. Guss kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und gleichmäßig über Nudeln und Gemüse in der Auflaufform verteilen.
3. Den restlichen Käse über Gemüse und Nudeln streuen, Auflauf auf einem Gitter in der untersten Einschubleiste in den Ofen stellen und dort in etwa 40 Minuten goldbraun backen.