EINGELEGTE HAFERFLOCKEN MIT FRISCHEN FRÜCHTEN
Gehe zu
FÜR 2 PORTIONEN
ZUTATEN
- 180 g Haferflocken, Kleinblatt
- 2 EL Chiasamen
- 360 ml Vanille-Mandelmilch, ungesüßt
- 4 EL Soja-Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 12 TL flüssiges Stevia
- Früchte (jeweils für 2 Gläser)
- je 100 g Erdbeeren und Himbeeren, oder
- 4 Aprikosen, oder
- je 80 g Blau und Brombeeren, oder
- 140 g weiße und rote Trauben gemischt
- 40 g gehackte Walnüsse
- 2 verschraubbare Einmachgläser oder ähnliche verschließbare Gefäße
ZUBEREITUNG
- Die Haferflocken und die Chiasamen in eine große Schüssel geben. Die Mandelmilch aufgießen, Sojajoghurt, Vanilleextrakt und Stevia hinzufügen, alles einmal verrühren und anschließend für 30 Minuten quellen lassen.
- Die Haferflockenmasse auf die beiden Gläser verteilen.
- Die Früchte waschen. Je nach ausgewählter Fruchtvariation die Aprikosen entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Erdbeeren putzen, halbieren oder vierteln, die Himbeeren im Ganzen lassen, die Trauben halbieren.
- Brombeeren und Blaubeeren können ganz gelassen werden. Die Früchte und gegebenenfalls die Nüsse auf die befüllten Gläser verteilen und verschrauben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Die Früchte können je nach Geschmack und Saison variiert werden. Alternativ zu den Walnüssen bieten sich auch gehackte Mandeln oder verschiedene Kerne, wie zum Beispiel Kürbiskerne, als Variationen an.
- Für eine nicht vegane Variante kann ganz einfach Kuhmilch und Naturjoghurt verwendet werden.