ZUTATEN

• ca. 800 g Fischfilet ohne Haut und Gräten, z.B. Lachsfilet, Seeteufel oder Thunfisch
• 12-16 Riesengarnelen
• ca. 1 l Fischfond
• 150 ml Weißwein
• 1 Prise Safranfäden
• 2-3 angedrückte Knoblauchzehen
• 3-4 Dillzweige
• 1-2 Thymianzweige
• 1-2 Lorbeerblätter

ZUBEREITUNG

1. Die einzelnen Fischsorten gründlich abbrausen, trocken tupfen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Riesengarnelen schälen und waschen. Alles getrennt nebeneinander auf eine Platte geben.
2. Die Brühe mit Wein, einer Prise Safran, Knoblauch und Kräutern in den Fondue-Topf geben und auf dem Herd erhitzen. Dann den Topf bei mittlerer Hitze auf das Rechaud (Untergestell) in die Mitte des Tischs stellen. Die Platte mit den Fischsorten sowie verschiedenen Dippsoßen um den Fonduetopf platzieren.