Rezepte von Cornelia Poletto

Die TV-Köchin nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch Italien

Die gebürtige Hamburgerin kocht seit über 15 Jahren in eigenen Restaurants der Spitzengastronomie. Engagierte Hobbyköche in ganz Deutschland kennen und lieben ihre Rezepte, die sie in Kochbüchern veröffentlicht und in TV-Shows wie „Polettos Kochschule“ vorstellt.


Involtini vom Iberico mit Bohnenragout & Birne

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Handgemachte Agnolotti, gefüllt mit Ricotta und Spinat in Salbeibutter

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Handgemachte Tagliatelle alla chitarra mit Trüffel

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Spaghetti mit frutti di mare und Minze

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Gewürzententee mit handgemachten Tortelli und Zwetschgen

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Handgemachte Labskaustortelloni mit Räucheraal

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Iberico-Bäckchen á la Chinoise

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Trüffel Risotto mit Sot l’y laisse und Knollenziest

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Skrei, geangelter Winterkabeljau im Cacciuccosud mit sauce rouille

Skrei, geangelter Winterkabeljau

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Ossobuco alla milanese

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Bistecca alla Fiorentina vom Chianina Rind mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen-Pfifferlings-Casserole

Bistecca alla Fiorentina

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Risotto alla milanese

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Handgemachte Kürbisravioli mit brauner Butter und Amarettini

Handgemachte Kürbisravioli

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Risotto mit Salsiccia und Radicchio trevisano

Risotto mit Salsiccia

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Handgemachte Ravioli mit pecorino liquido und Zitronenbutter

Handgemachte Ravioli mit pecorino liquido

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Ribollita mit Salsiccia

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ZWILLING und Poletto Rezept Südtiroler Bergkäse Shooter

Südtiroler Bergkäse Shooter

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ZWILLING und Cornelia Polette Rezept Spinat Ricotta Agnolotti

Ricotta-Spinat-Agnolotti

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ZWILLING und Poletto auf der Ambiente 2016

Südtiroler Apfel-Krenrisotto

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Strozzapreti mit hausgemachter Salsiccia und weißen Bohnen

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