ZUTATEN

• 4 rote Paprika
• Eine Handvoll Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Rosmarin, Petersilie)
• 100 g Walnüsse
• 1 TL Tomatenmark
• Salz & Peffer
• 4 EL Frischkäse
• 2 Frühlingszwiebel

Außerdem:

• Frischhaltefolie
• Backblech mit Backpapier

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Paprika halbieren und von den Kernen befreien. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech mit Backpapier legen, 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut an einigen Stellen schwarze Blasen wirft.
2. Heiße Paprika auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie bedecken 15 Minuten stehen lassen. Inzwischen die Kräuter grob hacken
3. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl einige Minuten goldbraun rösten, die Paprikahaut mit einem Messer entfernen und alle Zutaten in folgender Reihenfolge in den Mixtopf geben: Walnüsse, Paprika, Kräuter, Frischkäse, Frühlingszwiebeln, Salz & Pfeffer und Tomatenmark.
4. Programm Ice Crush auswählen und den Mixvorgang per Knopfdruck starten oder manuell zur gewünschten Konsistenz mixen. Den Dip in eine Schüssel geben, mit den restlichen Frühlingszwiebeln dekorieren Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Dazu passt frisches Baguette, gegrilltes Gemüse oder Fleisch und für die vegane Variante, einfach den Frischkäse weglassen.