WALDBEEREN-SCHEITERHAUFEN Süße Stärkung für die Walpurgisnacht, Halloween oder einfach nur so zum Genießen.
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FÜR 4 PORTIONEN

 
 
 

ZUTATEN

  • 300 g altbackener Brioche oder Hefezopf
  • 100 g Schwarze Johannisbeermarmelade
  • 2 El Cassislikör
  • 250 g gemischte Waldbeeren (z,B. Him-, Brom- und Heidelbeeren)
  • 3 Eier
  • 50 g Zucker
  • 100 ml Milch
  • 50 ml Sahne
  • abrieb von ½ Zitrone
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 2 El brauner Zucker
  • Puderzucker zum bestäuben

ZUBEREITUNG

  1. Brioche mit Sägemesser in etwa 1cm dicke längliche Stifte schneiden. Konfitüre mit Likör erwärmen, Waldbeeren untermischen.
  2. Ofen auf 200 °C vorheizen. Beeren-Mischung in 4 Mini-Cocotte geben. Die Briochestifte hochkant dicht an dicht darauf verteilen. Sie sollten einige cm über den Rand hinausragen.
  3. Eier mit Zucker, Milch, Sahne, Zitronenschale und Vanillemark verquirlen und gleichmäßig über die Briochestifte in die Förmchen gießen. Brioche mit braunem Zucker bestreuen.
  4. Scheiterhaufen im heißen Ofen auf der untersten Einschubleiste etwa 25 Minuten lang backen. Am besten frisch mit Puderzucker bestäubt servieren.