HIMBEER-JOGHURT-PARFAIT
Mit diesem Parfait erobern Sie jedes Herz, nicht nur wegen dem Serviervorschlag in den STAUB Herzschalen, sondern weil auch dieses fruchtige Parfait zu warmen Sommertagen passt
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FÜR 6 PORTIONEN
25 MIN.
KÜHLZEIT: 240 STUNDEN
ZUTATEN
- 400 g frische Himbeeren
- 250 g griechischer Sahne-Joghurt
- 2 Tüten Vanillezucker
- 2 Eiweiß
- 75 g Zucker
- nach Belieben frische Himbeeren, Minze und Waffelstückchen zum Garnieren
- Puderzucker zum Bestäuben
ZUBEREITUNG
- Himbeeren fein pürieren, anschließend das Ganze durch ein Sieb streichen. Himbeerpüree mit Sahne-Joghurt und Vanillezucker verrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Himbeer-Joghurt-Mischung heben. Parfait bis zum Rand in 6 XS-Mini Auflauffförmchem in Herzform füllen und für 4 Stunden in das Gefrierfach stellen.
- Die gefrorenen Parfaits aus dem Gefrierfach nehmen und nach Belieben mit einigen frischen Himbeeren, etwas Minze und Waffelstückchen garnieren und mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
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