Andalusischer Milchreis mit Rosmarinmandeln

Zubereitet im ZWILLING® EcoQuick

Zutaten für 6-8 Personen

 

  • 750 ml Milch
  • 750 ml Sahne
  • 450 g Milchreis
  • 100 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 1 Vanilleschote, Mark
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL frischer Rosmarin, gehackt
  • 150 g blanchierte Mandeln
  • 1 EL brauner Zucker

Zubereitung

 

Milch, Sahne, Zucker, Butter, Vanillemark und eine Prise Salz im Schnellkochtopf ohne Deckel erhitzen, Reis einrühren und den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen. Den Druckregler auf Position 2 stellen, Topf ankochen. Sobald die beiden grünen Ringe erscheinen, beginnt die Garzeit von 7 Minuten. Den Herd ausstellen und den Milchreis im geschlossenen Schnellkochtopf weitere 15 Minuten quellen lassen. Nach Anleitung abdampfen und öffnen. Sollte der Milchreis noch zu flüssig sein, mit geöffnetem Deckel erneut kurz aufkochen und nochmal anziehen lassen. Mandeln und Rosmarin mit dem braunen Zucker in einer Pfanne etwas anrösten und vor dem Servieren auf die Portionen verteilen.

 



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