Ziegenkäse im Mangold


Die Zutaten

Für 4 Personen. Dauer: ca. 50 Minuten

 

4 Stück Ziegenkäse
2 Stück Chicorée
1 Zweig Rosmarin
12 Weintrauben
1 Stange Rhabarber
2 EL Mehl
4 EL heller, milder Essig
Salz
Weißwein zum Ablöschen

 

4 kleine Mangoldblätter
1 Bund Rucola
12 Minzblätter
4 EL heller Sesam
1 verquirltes Ei
2 EL Zucker
6 EL Olivenöl
Pfeffer
essbare Blüten


Die Zubereitung

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