Kartoffelsüppchen

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 300 g Suppengrün - Möhren, Lauch oder Knollensellerie
  • 1 große Zwiebel  
  • 150 ml Sahne
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie

 

Zubereitung

Kartoffeln, Suppengrün und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

In großen Topf in etwas Öl ca. 5 Minuten anbraten.

Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe pürieren, Sahne und bei Bedarf noch etwas Brühe dazugießen.

 

P.S.: Um die Suppe etwas aufzupeppen kann man außerdem noch Speckwürfel in die Suppe tun und Baconstreifen im Ofen knusprig backen.