ZUTATEN

• 1 reife Avocado
• 200 g Naturfrischkäse
• 1 unbehandelte Limette
• ½ Bund Koriander
• Salz, Pfeffer
• Cayennepfeffer
• 2 Karotten
• 1 große rote Paprikaschote
• 60 g Rucola
• 150 g Cheddar am Stück
• 6 Tortilla Wraps (25 cm)

ZUBEREITUNG

1. Für die Creme die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und mithilfe einer Gabel zerdrücken. Den Frischkäse glatt rühren und die Avocado untermischen. Die Limette heiß abwaschen, trocknen und auf der feinen Reibfläche der ZWILLING Z-Cut Turmreibe Zesten von der Schale abreiben. Dann die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limettenabrieb, Saft und Koriander unter die Avocado-Frischkäse-Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
2. Für den Belag die Karotten putzen und schälen. Paprikaschote putzen, waschen und in Viertel schneiden. Rucola waschen und gut trocken schütteln.
3. Karotten auf dem mittleren Reibeinsatz raspeln. Paprika in Streifen hobeln.
4. Cheddar auf dem groben Reibeinsatz in Streifen raspeln.
5. Tortilla Wraps nach Packungsangabe vorbereiten. Mit der Avocado-Frischkäse-Creme bestreichen. Mit Karotten, Paprika, Rucola und zum Schluss mit Cheddar belegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nach Belieben aufrollen oder zusammenklappen.
6. Nach Bedarf erwärmen oder direkt genießen.

Tipp:

Koriander kann gegen Petersilie ausgetauscht werden.