Rezept Gegrillte Riesengarnelen | ZWILLING Online Shop

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kräuterbutter Petersilie und Oregano fein hacken. Butter in einer kleinen Pfanne aufschäumen lassen, dann die Kräuter, den Limettensaft und den Schalenabrieb unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 2

Garnelen gründlich waschen und trocken tupfen, Knoblauch andrücken, Thymian und Rosmarin grob zerzupfen.

Schritt 3

Öl in einer Plancha auf dem Herd erhitzen, Garnelen samt Schale zusammen mit dem angedrückten Knoblauch, sowie Rosmarin und Thymian auf beiden Seiten jeweils 2-3 min. braten. Dabei alles mit Salz, Pfeffer würzen. Plancha vom Herd nehmen und in das Holzgestell umsetzen. Kräuterbutter über die Garnelen verteilen.

Noch ein Tipp

Dafür schält man zuerst 2 Knoblauchzehen und entkernt eine kleine rote Chilischote. Beides püriert man mit etwa 200 ml mildem Olivenöl zu einer feinen Paste.
Nun weicht man etwa 1 TL Safranfäden in 2 TL heißem Wasser ein und verrührt dies mit 2 Eigelben in einem Mixbecher. Nun mixt man nach und nach das Knoblauch-Chili-Öl mit ein Pürierstab unter. Die Rouille sollte eine Mayonnaise-artige Konsistenz bekommen. Rouille mit Salz und etwas Zitronensaft kräftig abschmecken.