ENTE MIT ÄPFELN UND GEWÜRZEN
Der STAUB-Hähnchenbräter ist geeignet für alle Geflügel, da auf diese Art der Zubereitung der Bratensaft elegant aufgefangen wird. Hier ist nun ein leckeres Rezept für eine Ente
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FÜR 4 PORTIONEN
ZUTATEN
- 1 Ente
- 4 Äpfel
- 100 g Rosinen
- 20 g Walnusskerne
- Olivenöl
- 150 g Honig
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 EL Koriander
- 1 EL roter Pfeffer
- 2 EL Apfelessig
ZUBEREITUNG
- Ente salzen und mit Öl einreiben. Auf den Bräter setzen.
- In den kalten Ofen schieben und für 50 Minuten bei 210 °C backen.
- Die Rosinen in Wasser quellen lassen.
- Den Honig aufkochen und mit den Gewürzen vermischen. Von der Herdplatte nehmen und ziehen lassen. Die Äpfel vierteln.
- Nach 50 Minuten Backzeit den Bratensaft der Ente entfernen. Apfelstücke, Nüsse und die abgetropften Rosinen unten in den Bräter legen.
- Nach 5 Minuten den Gewürzhonig über die Ente geben. Den Essig zu den Äpfeln geben und die Ente für 10 Minuten karamellisieren lassen.
