Schälmesser werden auch als Tourniermesser bezeichnet. Sie schälen Kartoffeln, Obst und Gemüse und eigenen sich ideal zum Herausschneiden schlechter Stellen.
Gemüsemesser
Das Putzen und Portionieren von Obst und Gemüse gelingt dank der geraden Schneide des Gemüsemessers optimal.
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Spick- und Garniermesser
Spick- und Garniermesser werden auch als Officemesser betitelt. Mit ihnen schält, schneidet, putzt und garniert man Obst und Gemüse. Durch die scharfe Spitze ist das Messer besonders gut zum Spicken geeignet.
Universalmesser
Mit einem Universalmesser lassen sich Lebensmittel, die eine harte Kruste oder Schale aber einen weichen Kern haben, mühelos und sauber schneiden. Deshalb sind sie praktisch für Brotzeiten und kalte Mahlzeiten.
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Steakmesser
Dank seiner leicht geschwungenen Klinge lässt sich mit dem Steakmesser gebratenes
oder gegrilltes Fleisch wunderbar glatt durchschneiden.
Ausbeinmesser
Mit der flexiblen, rückenspitzen Klinge lassen sich Knochen herauslösen und Fett und Sehnen entfernen.
Filiermesser
Zum Filieren von Fleisch und Fisch braucht man filigranes Werkzeug. Ein Filiermesser ermöglicht mit dünner, flexibler Klinge hauchdünnes Filieren.
Brotmesser
Dank des Wellenschliffs lassen sich mit einem Brotmesser zuverlässig Brot und Brötchen schneiden – selbst Brot mit harter Kruste schneidet es mühelos in saubere Scheiben.
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Kochmesser
Mit einem Kochmesser ist man immer gut bedient. Ein wahrer Alleskönner für Profis und Hobbyköche, der Gemüse, rohes Fleisch und Obst zerkleinert, aber auch Kräuter schneidet und hackt.
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Fleischmesser
Das lange Fleischmesser eignet sich hervorragend dazu, glatte Scheiben von großen Fleischstücken wie z. B. Braten abzuschneiden und rohes Fleisch zu portionieren.
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Schinkenmesser mit Kullen
Mit dem Kullenmesser lassen sich sehr gut hauchdünne Scheiben von Schinken, Lachsstücken usw. abschneiden und Tortenböden zerteilen. Dank der Kullen löst sich das Schneidgut leichter von der Klinge. Der abgerundete Klingenspitz erlaubt das Servieren der Scheiben direkt auf dem Teller.
Lachsmesser
Die flexible Klinge des Lachsmessers erlaubt das Abschneiden von hauchfeinen Lachs oder
Schinkenscheiben in einem Zug.
Fleischgabel
Die Fleischgabel dient dazu, Braten und Schinken beim Tranchieren festzuhalten,
Fleischstücke im Schmortopf oder im Bräter zu drehen und zum Servieren der Stücke
auf dem Teller.
Hackmesser
Stabile, breite Klinge in rechteckiger Form mit sehr breitem Abzugswinkel, ähnlich wie eine Axt. Zerteilt große Fleischstücke und schneidet Rippchen und andere Knochen.
Chinesisches Kochmesser
Schmale Klinge mit großem Klingenblatt und sehr scharfer Wate. Perfekt zum Zubereiten von Fleisch, Fisch und Gemüse nach traditioneller chinesischer Art. Das große Klingenblatt schützt die Führhand auch bei kleinem Schneidgut. Nicht zum Hacken von Knochen geeignet.
Konditormesser
Das Konditormesser hat eine lange, gebogene Klinge mit Wellenschliff. Außer für das Zerteilen von Tortenböden ist es prädestiniert für das Aufschneiden von krustigem Brot
und großvolumigen Früchten.
Palette
Die Palette findet ihren Einsatz beim Trennen oder Bestreichen von Tortenböden sowie beim Wenden von Omeletts oder Pfannkuchen in der Edelstahlpfanne.
Winkelpalette
Mit der praktischen Winkelpalette gelingt sowohl das Heben und Wenden in der Pfanne, als auch das Verstreichen von Teigschichten und Cremes im Backblech wunderbar.
