ZUTATEN

Für die Suppe:

• 1/2 kleine rote Chilischote
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 2 Stängel Dill
• 1/2 Salatgurke (ca. 150 g)
• 250 ml Kefir
• 1 EL Sonnenblumeöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz

Für die Dekoration:

• 6 Dillspitzen

ZUBEREITUNG

1. Chilischote putzen, waschen, längs halbieren und entkernen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter bzw. Spitzen abzupfen. Salatgurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Für die Dekoration etwas Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden und beiseitestellen. Restliches Fruchtfleisch grob in Stücke schneiden.
2. Die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Mixbehälter geben: Kefir, Öl, Zitronensaft, Salz, Chilischote, Kräuter, Gurkenstücke. Den Mixbehälter mit dem Deckel verschließen.
3. Das Programm Cocktail auswählen und den Mixvorgang per Knopfdruck starten. Oder manuell bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
4. Nach Ende des Mixvorgangs den Deckel abnehmen und das Gurkensüppchen in Bowls anrichten. Mit Gurkenwürfeln und Dillspitzen dekorieren und sofort genießen.

Tipp

Durch das Entfernen der Gurkenkerne verwässert die Suppe nicht so stark. Wer die Kerne gerne mitmixen möchte, kann die Kefirmenge etwas reduzieren.