Zubereitung
Vermischen Sie für das Za'atar in einer kleinen Schale ungeröstete und geröstete Sesamsamen, Rosenblätter, Gewürzsumach, Petersiliensamen und Salz. Sie können das Za'atar luftdicht verschlossen bis zu einer Woche lang aufbewahren.
Vermengen Sie den Labneh in einer großen Schüssel mit Salz, Zitronenschale, Knoblauch, Honig und ¼ Teelöffel Rosenwasser und schmecken Sie die Mischung mit Pfeffer und zusätzlichem Rosenwasser ab. Sie können den Labneh mit Rosenwasser vorher vorbereiten und einen Tag lang im Kühlschrank frisch halten.
Vermischen Sie für den Salat Gurken, Melone, Zitronensaft, Olivenöl und eine Prise Salz. Mischen Sie die Zutaten gut durch und stellen Sie den Salat beiseite.
Verteilen Sie den Labneh mit Rosenwasser auf sechs Schalen, geben Sie die Gurken und Melone hinzu und streuen Sie jeweils etwa 1Teelöffel Za'atar und etwas Kerbel darüber. Sofort servieren.
