Gegrillte Hähnchen-Tacos

Für die Tacos

• 12Bio-Tortillas aus Mais oder Weizen, je nach Geschmack
• ¼ bis ½ Kopf Bio-Rotkohl, in fein geschnitten
• 3 bis 4 reife Bio-Avocados, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 große Handvoll Bio-Cherrytomaten, halbiert
• 100 bis 150g Feta, zerkleinert
• Tomatillo Salsa
• 1 Bund frischer Koriander, nur die Blätter, gehackt
• Saft von 1 bis 2Limetten

Heizen Sie den Kontaktgrill auf mittlerer Hitze vor und grillen Sie das Fleisch bei geschlossenem Deckel etwa 4 bis 6 Minuten lang bzw. bis es goldbraun ist. Wenden Sie das Fleisch, um es von deren anderen Seite zu bräunen, und gießen Sie einen Teil oder die gesamte Marinade aus dem Gefrierbeutel über das Fleisch und bedecken Sie es mit den Zwiebeln und dem Rosmarin. Schließen Sie den Deckel und garen Sie das Fleisch für weitere 4 bis 5 Minuten oder bis es gar ist. Sie können das Fleisch an der dicksten Stelle einschneiden, um eine Garprobe zu machen Legen Sie das Fleisch auf einen Teller, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang ruhen.

Während das Fleisch grillt, erwärmen Sie die Tortillas, indem Sie sie in Folie eingewickelt 5 bis 10 Minuten bei 150°C in den Backofen legen. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle erhitzen.

Tacos werden traditionell direkt am Tisch von jedem selbst zusammengestellt, also stellen Sie alle Zutaten in Schalen auf den Tisch, damit sich jeder bedienen kann.  

Das Gericht, das sie gemeinsam kochten ist inspiriert durch die mexikanische Küche: Gegrillte Hähnchen-Tacos mit Rotkohl, Avocado, Tomaten und Koriander – ein frischer, leichter Klassiker aus der mexikanisch-kalifornischen Küche. Dieses bunte Gericht ist typisch für den Kochstil von Gina und Jimmy. Sie sind kritische Esser und lieben nachhaltige Lebensmittel. Alle ihre Zutaten kommen von Bio-Bauernhöfen aus der Region. Sie lieben es zu kochen und feiern gerne mit Freunden und Verwandten: „Iss etwas von allem, bring Farbe auf den Teller, iss frisch“, lautet ihr Küchenmotto. Meike und James verbrachten einen wunderschönen Sommermorgen mit dem liebenswürdigen Paar in ihrem Garten am Pool. Sie unterhielten sich und genossen es, die Zeit gemeinsam als Familie an ihrem langen Holztisch zu verbringen.