Gesund Kochen

ZWILLING Culinary World, Ziel USA

Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

Die amerikanische Westküste ist einer der faszinierendsten Orte für frisches und gesundes Essen und gilt als Amerikas Gemüsegarten. Wir gingen auf eine kulinarische Reise mit der Food-Bloggerin Meike Peters von eat in my kitchen und sammelten inspirierende Rezepte. Das Restaurant Farm Lot 59 in Los Angeles kreierte zusammen mit Meike Peters dieses frische und gesunde Gericht.

 


Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

Aus dem Farm Lot 59 L.A. – Sasha Kanno

Zutaten

für 4 Personen

  • Für das Dressing
  • 180 ml Olivenöl
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 rote Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Handvoll frischer toskanischer Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Teelöffel Habanero-Salz (Habanero gemischt mit Meersalz)

 

Für den Salat

  • 8 bis 12 reife grüne, rote und gelbe Tomaten (verschiedene Größen), in Stücke geschnitten
  • 2 große Handvoll gemischter, junger Blattsalat
  • 1 kleine Handvoll essbare Blütenblätter

 

Zubereitung

Zerkleinern Sie für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer, bis sie gut vermischt sind und schmecken Sie das Dressing mit Salz ab. Geben Sie mehr Olivenöl dazu, wenn das Dressing zu dickflüssig sein sollte.

Geben Sie den Blattsalat und die Tomaten in eine große Schüssel, beträufeln ihn mit dem Dressing und drapieren die Blütenblätter darüber. Sofort servieren.


Sasha Kanno ist die Besitzerin von "Farm Lot 59", Los Angeles

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"Healthy food means to me that it is grown with care and served with love, and not wasted."


Über


Farm Lot 59, Los Angeles

 

Nur eine Stunde entfernt von Downtown LA, in Long Beach, liegt Farm Lot 59 – ein Hof, der von der Farmerin Sasha Kanno betrieben wird. Meike besuchte den gemeinschaftlich betriebenen, urbanen Bio-Bauernhof am 6. September und fühlte sich sofort inspiriert durch die schönen Auswahlen an grünem Blattgemüse und Blumen, die hier angebaut werden. Küchenchefs der Region lieben zum Beispiel Sashas Tomaten, die süß wie Zucker sind. Zucchiniblüten wachsen üppig und farbenfroh und ihre Auswahl an Auberginen, Bohnen, Erbsen, Kräutern und essbaren Blumen vertreiben jeden Gedanken an fleischliche Genüsse. In den Genuss der frischen Zutaten kam Meike beim gemeinsamen Kochen – der Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette besteht zu 100 % aus Produkten, die auf Sashas Hof angebaut werden.  

 

Sasha liebt das Gärtnern und die Natur – aber es geht ihr dabei nicht nur ums, Essen. Sie wollte mehr. Darum gründete sie ein Bildungsprogramm in den Bereichen Kochen und Gartenbau – Kindern die Grundlagen des Kochens und frischer Lebensmittel nahe zu bringen ist ihr Ziel. Sasha gibt Schulkindern und Teenagern eine Einführung in das Leben auf dem Bauernhof und die Vielfalt der Produkte, die hier angebaut werden.  Einige der Kinder kennen nicht einmal die grundlegendsten Gemüsearten, einfach weil sie sie nie zuvor gesehen haben. Die Tatsache, dass die Früchte der Natur für viele Kinder unbekannt sind, ist alarmierend, und Sasha investiert Leidenschaft, Zeit und Herzblut, um dies in ihrer Umgebung zu verändern.

 


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Kulinarische Welt in Kooperation mit "EAT in my Kitchen"

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