Japanese Cuisine

ZWILLING Culinary World, Ziel: Japan

Toast mit Honig und Blauschimmelkäse

von Husband + Wife | Ikumi and Kyoichi Yoshida, Kyoto


Rezept

für eine Person

 

Zutaten

  • 1 dicke Scheibe weiches und lockeres Weißbrot
  • Ungesalzene Butter
  • 25 g frisch geriebener Mozzarella
  • 5 g bröseliger Blauschimmelkäse
  • Flüssiger Honig
  • Olivenöl
  • Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung

Backofen auf Grillfunktion stellen oder auf höchster Stufe vorheizen.

Brot mit Butter beschmieren und mit dem Mozzarella und Blauschimmelkäse bestreuen. Brot auf einem Backblech 6-8 Minuten grillen, bis es goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Mit Honig und Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer abschmecken.

 

 



Ikumi and Kyoichi von Wife & Husband, Kyoto

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"We both felt that we wanted to work together to create a space that would make our customers happy, so we opened the café."


Über


Wife and Husband, Kyoto

von Meike Peters

Was macht man, wenn man von einer Weltreise zurückkommt mit einem Koffer voller Erinnerungsstücke? Ikumi und Kyoichi dachten sich: „Lass uns ein Café eröffnen und mit all den Erinnerungen aus allen Ländern, die wir bereist haben, dekorieren.“ Et voilá: Das war der Anfang des „Wife and Husband“-Cafés in Kyoto. In ihrem kleinen Café am Ufer des Kamo funktionieren die beiden wie ein Uhrwerk – jeder von beiden konzentriert sich auf seine Aufgaben, die er leidenschaftlich durchführt. Wie zum Beispiel das Kaffeerösten, das zu Kyoichis Lieblingsaufgaben gehört. Ikumi kümmert sich um das leibliche Wohl der Gäste – ihr Toast mit Honig und Blauschimmelkäse ist legendär und sorgt regelmäßig für eine Warteschlange vor den Türen des Cafés.  

Ikumi und Kyoichi nehmen ihre Gäste bei jedem Besuch mit auf eine Reise um die Welt – denn das ganze Café ist mit Gegenständen dekoriert, die sie während ihrer gemeinsamen Weltreise gesammelt haben. Während ihres Besuchs durfte Meike nicht nur das berühmte Toast probieren – ihr Fazit: „Das beste Toast meines Lebens!“ – sondern den beiden auch beim Kaffeerösten zusehen. Für Ikumi und Kyoichi hat das nämlich eine ganz besondere Bedeutung: Beim Kaffeerösten haben sie sich kennen und lieben gelernt. Vor dem kleinen Café gibt es noch eine Besonderheit: Kleine Holstühle, Tische und Picknickkörbe stehen dort zum Ausleihen bereit, um die Spezialitäten des Hauses in der Natur genießen zu können. Dies ist eine besonders beliebte Attraktion während der Kirschblüten-Saison.

http://www.wifeandhusband.jp/


Video

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