Genießen Sie die französische Küche

ZWILLING Culinary World, Ziel: Frankreich

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Zutaten

Für die Mignonette-Sauce

60 ml Rotweinessig
1 TL Schalotten, sehr fein geschnitten
Gemahlener schwarzer Pfeffer

6–12 frische französische Austern (vorzugsweise vom Cap Ferret)
1 Zitrone
Einige frische Minzeblätter, fein gehackt

Zubereitung

Für die Mignonette-Sauce Essig und Schalotten in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen und mit Pfeffer abschmecken.

Die Austern auf einem großen Teller anrichten und pur, mit einem Spritzer Zitrone, ein wenig Minze oder ein paar Tropfen Mignonette-Sauce und einem Glas gekühlten Weißwein genießen!

Über

Restaurant Chez Boulan

Frische Austern zubereiten – das können Alison und Axel. Das Ehepaar leitet das Restaurant Chez Boulan an der Südküste Frankreichs. Dort servieren die beiden täglich frische Austern auf unterschiedlichste Art und Weise. Beim Anblick des wunderschönen Ambientes und der endlosen Weiten der französischen Atlantikküste möchte man am liebsten auf Stelle einen Teller der fangfrischen Austern genießen.

Besuchen Sie Chez Boulan

Endlos lange Strände, der Geruch von Salzwasser, eine leichte Brise und die frischesten Austern, die Meike je probiert hat: Willkommen an der französischen Atlantikküste genauer gesagt am Cap Ferret. Die Halbinsel, für ihre Austernzuchtbetriebe über Landesgrenzen hinaus berühmt, ist Meikes nächste Station auf ihrer Frankreichreise. Im Restaurant Chez Boulan hatte sie die Möglichkeit frische Austern mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer zu genießen.

Das Restaurant, das mit seinen Holzwänden und seinem tropischen Garten an eine kleine Strandhütte erinnert, wird von Alison und ihrem Mann Axel geführt.

Während sie sich um die Wünsche der Gäste kümmern, verbringt Damien Boulan, der Besitzer des Restaurants, die meiste Zeit
draußen auf den Austernbänken. Bis zu fünf Jahre dauert es, bis die Austern, genährt und gewässert einzig und allein vom klaren Wasser der französischen Küste, geerntet werden können. Von Alison erfahren wir, dass man Austern auf ziemlich unterschiedliche Art und Weise zubereiten kann: Mit etwas Zitrone, mit einer französischen Vinaigrette oder mit gehackter Minze. Egal wofür man sich entscheidet, solange sie frisch aus dem Meer kommen, wie bei Chez Boulan, wird man garantiert nicht enttäuscht.

http://www.chezboulanferret.fr/

Planen Sie Ihren Besuch am Cap Ferret mit unseren Insider-Tipps

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Wenn Sie einen Besuch am Cap Ferret planen, übernachten Sie im fabelhaften La Maison du Bassin Hotel. Jedes Zimmer sieht aus wie eine alte Seemanns Kabine mit dunklem Holz und einer atemberaubenden Aussicht. Zudem bietet das Hotel Restaurant unglaubliches Essen und Wein – definitiv unvergesslicher Aufenthalt.

5 Rue des Pionniers Cap Ferret, 33970 Lège-Cap-Ferret, France

Besuchen Sie lamaisondubassin.com

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