Genießen Sie die französische Küche

ZWILLING Culinary World, Ziel: Frankreich

Cap-Ferret-Austern à la Chez Boulan Von Chez Boulan

Frankreich ist die Dreieinigkeit von Paris, die Landschaft und das Meer. Es weckt und befriedigt Ihren Appetit, Sie werden nie genug davon bekommen. Wir gingen auf eine kulinarische Reise mit der Food-Bloggerin Meike Peters von eat in my kitchen und sammelten inspirierende Rezepte. Im Restaurant Chez Boulan hatte sie die Chance frische Austern und eine atemberaubende Aussicht über den Ozean zu genießen.


Cap-Ferret-Austern à la Chez Boulan Von Chez Boulan

Für eine Person

Zutaten

Für die Mignonette-Sauce

  • 60 ml Rotweinessig
  • 1 TL Schalotten, sehr fein geschnitten
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6–12 frische französische Austern (vorzugsweise vom Cap Ferret)
  • 1 Zitrone
  • Einige frische Minzeblätter, fein gehackt

Zubereitung

Für die Mignonette-Sauce Essig und Schalotten in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen und mit Pfeffer abschmecken.

Die Austern auf einem großen Teller anrichten und pur, mit einem Spritzer Zitrone, ein wenig Minze oder ein paar Tropfen Mignonette-Sauce und einem Glas gekühlten Weißwein genießen!

 



Über


Ein Tag im Restaurant Chez Boulan, Cap Ferret

von Meike Peters

Endlos lange Strände, der Geruch von Salzwasser, eine leichte Brise und die frischesten Austern, die Meike je probiert hat: Willkommen an der französischen Atlantikküste genauer gesagt am Cap Ferret. Die Halbinsel, für ihre Austernzuchtbetriebe über Landesgrenzen hinaus berühmt, ist Meikes nächste Station auf ihrer Frankreichreise. Im Restaurant Chez Boulan hatte sie die Möglichkeit frische Austern mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer zu genießen.

Das Restaurant, das mit seinen Holzwänden und seinem tropischen Garten an eine kleine Strandhütte erinnert, wird von Alison und ihrem Mann Axel geführt.

Während sie sich um die Wünsche der Gäste kümmern, verbringt Damien Boulan, der Besitzer des Restaurants, die meiste Zeit
draußen auf den Austernbänken. Bis zu fünf Jahre dauert es, bis die Austern, genährt und gewässert einzig und allein vom klaren Wasser der französischen Küste, geerntet werden können. Von Alison erfahren wir, dass man Austern auf ziemlich unterschiedliche Art und Weise zubereiten kann: Mit etwas Zitrone, mit einer französischen Vinaigrette oder mit gehackter Minze. Egal wofür man sich entscheidet, solange sie frisch aus dem Meer kommen, wie bei Chez Boulan, wird man garantiert nicht enttäuscht.

http://www.chezboulanferret.fr/


Planen Sie Ihren Besuch am Cap Ferret mit unseren Insider-Tipps


CW_Product_Competence_MIYK_Dunia_Silem_6_358x249

Frankreich - Bretonischer Hummer in Bisque Soße

Zum Rezept
CW_Product_Comepetence_MIYK_Cecile_Molinie_1_358x249

Frankreich - Seebarsch mit verschiedenem Gemüse und Kartoffeln

Zum Rezept
CW_France_MIYK_Chez_Allard_25_358x249

Frankreich - Rotbarben mit Beurre blanc und glasierten Rüben

Zum Rezept
CW_Product_Competence_MIYK_Chateau_Larrivaux_1_358x249

Frankreich - Zartes Kalbsfleisch de Larrivaux

Zum Rezept
CW_Product_Competence_MIYK_Gesa_Hansen_4_358x249

Frankreich - Kürbis Risotto mit Pfifferlingen und gerösteten Haselnüssen

Zum Rezept

Newsletter

Melden Sie sich für den ZWILLING Newsletter an, um 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung zu erhalten. Freuen Sie sich auch auf leckere Rezeptideen, Kochtipps, Tipps und Techniken von Profiköchen.

Zur Anmeldung

Französische Küche

Hier finden Sie alle Produkte, um die französische Küche in Ihre Küche zu bringen.

Zum Shop
Farmsalad_358x249px_nurLogo_02

Folgen Sie hier der #culinaryworld

Instagram