130 Jahre Ballarini

Spaghetti mit Ofentomaten und Mozzarella


Zutaten für 2 Personen

200 g Spaghetti
300 g Kirschtomaten
125 g Mozzarellakäse
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
3 Zweige Thymian

2 Zehen Knoblauch
25 g Basilikum
2 EL Butter (aufgeteilt)
30 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer 

Zubereitung

Backofen auf 220°C vorheizen. Kirschtomaten in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl und Honig geträufeln. Thymian dazugeben, mit Salz und Pfe!er würzen und alles gut vermengen. Ca. 20 Min. im Backofen garen, bis die Tomaten aufplatzen. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum in dünne Streifen schneiden.

Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Hälfte der Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Pinienkerne dazugeben und goldbraun anbraten, danach beiseitestellen.

Spaghetti abgießen und die Tomaten aus dem Backofen nehmen. Restliche Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen lassen und den gehackten Knoblauch ca. 1 Min. anbraten. Spaghetti und Tomaten dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfe!er abschmecken. Mozzarellakäse mit den Händen in kleine Stücke zerreißen und über den Spaghetti verteilen. Zum Schluss Pinienkerne und Basilikum darüber verteilen.

Guten Appetit!



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