130 Jahre Ballarini

Spaghetti allo Scoglio (Meeresfrüchte Spaghetti)


Zutaten für 4 Portionen

400 g Spaghetti
500 g Miesmuscheln
350 g Tintenfische
6 Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
50 g Petersilie
1 Zehe Knoblauch
12 Kirschtomaten

1 Zitrone
2 EL Pflanzenöl
200 ml Weisswein
250 ml passierte Tomaten
1 EL Olivenöl
50 g ungesalzene Butter
Salz
Pfeffer
Zucker


Zubereitung

Spaghetti_allo_scoglio_step_1_736x415

Schritt 1/4

Miesmuscheln waschen und bürsten. Die Tintenfische klein schneiden und Petersilie klein hacken. Knoblauch zerkleinern und Kirschtomaten halbieren. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abtragen und den Saft mit einer Zitruspresse auspressen. Alles beiseite stellen.

Spaghetti_allo_scoglio_step_2_736x415

Schritt 2/4

Einen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Wasser kocht, Salz dazugeben und Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

Spaghetti_allo_scoglio_step_3_736x415

Schritt 3/4

Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pflanzenöl dazugeben und Riesengarnelen auf jeder Seite für ca. 2 Min. anbraten. Beiseite stellen. Dann die Tintenfischringe anbraten. Knoblauch und Tomaten dazugeben und für ca. 2 Min. kochen.

Spaghetti_allo_scoglio_step_4_736x415

Schritt 4/4

Muscheln dazugeben und sofort mit Weißwein und passierten Tomaten ablöschen. Zitronenabrieb und Saft, Olivenöl und Butter untermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Spaghetti und Riesengarnelen in die Pfanne geben. Alles vermengen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!



ZW_130_Jahre_Ballarini_2019_OS_Inspirationsbereich_358x249px

Alle Rezepte der Culinary World Italien

mehr erfahren

Immer informiert bleiben

Melden Sie sich für den ZWILLING Newsletter an und erhalten Sie 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung. Freuen Sie sich auch auf köstliche Rezeptideen, Kochtipps, Ratschläge und Techniken von Profiköchen.

jetzt anmelden

130 Jahre Ballarini

Hier finden Sie alle Produkte, die Sie benötigen, um die Aromen Italiens zu entdecken!

zu den Angeboten
zwilling_culinary-world_logo_358x249_02

Folgen Sie #culinaryworld

Instagram