500 g Makkaroni
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel1 Karotte
100 g Knollensellerie
600 g Rinderhackfleisch
200 ml Rotwein
800 ml passierte Tomaten
200 ml Rinderbrühe
400 ml Wasser
1 EL getrockneter Oregano
1 EL getrockneter Thymian
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
geriebener Parmesankäse (zum Servieren)
Zubereitung
Schritt 1/4
Knoblauch fein hacken. Zwiebel schälen und zusammen mit der Karotte und dem Sellerie zerkleinern.
Schritt 2/4
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie andünsten. Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Stufe für ca. 8- 10 Min. anbraten. Das Hackfleisch mit einem Gummispatel zerkleinern.
Schritt 3/4
Mit Rotwein ablöschen. Passierte Tomaten, Rinderbrühe und Wasser hinzufügen. Mit Oregano, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Stufe, ohne Deckel, für ca. 1,5 h kochen lassen.
Schritt 4/4
Kurz bevor die Bolognese fertig ist, Makkaroni in einem Topf mit Salz nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und zu der Bolognese dazugeben. Alles vermengen und mit frischem Parmesan servieren.
Guten Appetit!
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