130 Jahre Ballarini

BOCCONCINI DI MANZO MIT PAPRIKA (Gulasch)


Zutaten für 4 Personen

3 Zwiebeln
800 g Rindfleisch
2 EL Mehl
1 Glas Rotwein
700 ml Fleischbrühe
1 EL Paprikapulver
1 EL Apfelessig

 

2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 Rosmarinzweig
2 Lorbeerblätter
1 Prise Kreuzkümmel
1/2 gelbe und 1/2 rote Paprika
Zitronenschale


Zubereitung

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Schritt 1/4

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

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Schritt 2/4

Das Rindfleisch mit Mehl bestreuen und in die Pfanne geben. Einige Augenblicke anbräunen und mit einem Glas Rotwein vermengen.

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Schritt 3/4

Schneiden Sie die Hälfte einer gelben und einer roten Paprika in kleine Stücke. Fügen Sie die Fleischbrühe, Paprikapulver, Apfelessig, Tomatenmark, Knoblauchzehe, Rosmarin, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, die geschnittenen Paprikaschoten und eine Zitronenschale hinzu.

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Schritt 4/4

Lassen Sie das Gulasch für 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Servieren Sie anschließend das fertige Gericht mit einer frischen Polenta.


Über



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